消毒学专家低温冷冻消毒是新问题化学方法较有效

(抗击新冠肺炎)消毒学专家:低温冷冻消毒是新问题  化学方法较有效

中新社北京11月25日电 (记者 李亚南)针对近期进口冷链食品核酸阳性检出率明显增高,中国疾病预防控制中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波25日表示,低温冷冻的消毒是面临的新问题,目前正采用化学消毒方法对冷冻食品进行消毒。

“经初步鉴定,此次发现的恐龙蛋化石系晚白垩世早期的蜂窝蛋类,距今约9000万年。”参与此次考古考察的专家王强说,蜂窝蛋类是恐龙蛋的一个大类,主要特征是蛋壳的弦切面具有蜂窝状的结构。

消毒方法通常有物理方法、化学方法。张流波表示,根据目前情况看,对于低温冷冻食品,化学方法比较容易实现,就是用化学消毒剂进行消毒,一种是用消毒剂来进行熏蒸,第二种是喷雾方式对冷冻食品包装表面进行消毒处理。

“所以对于熏蒸消毒进行验证时,一定要把目标微生物放在最难消毒的位置,放在最底层、最中间,到时间后再看是否达到消毒效果。”他说。

国务院联防联控机制当日就冷链食品及秋冬季食品安全有关情况举行发布会。对于大家关心的冷链状态下物品如何消毒,张流波坦承,低温冷冻条件下的消毒以前没有碰到过。

“用消毒剂进行熏蒸是在一个密闭环境里对堆放的冷链食品,用消毒剂气雾或在气体状态下进行消毒。”张流波介绍说,这种消毒方式比较难,原因在于消毒的时候,气体消毒剂不应该凝固成水,而现有常规消毒剂的沸点和消毒时的温度相比会有较大差距,消毒剂一接触到冰冷的食品就变成了液体,这时候消毒气体进不去,会导致消毒失败。

图为现场石块上镶嵌着多枚椭圆形的“化石蛋”。(萍乡市新闻传媒中心 供图) 何凯 摄

图为中国科学院古脊椎动物与古人类研究所王强博士在现场考察。何凯 摄

图为现场石块上镶嵌着多枚椭圆形的恐龙蛋化石。何凯 摄

公开资料显示,江西萍乡系中国华南地区非常重要的恐龙蛋化石产地之一。2002年至2014年间,萍乡地区陆续在白垩纪红层中发现近200枚恐龙蛋。

随后,江西省萍乡市上栗县文化广电新闻出版旅游局文物办主任黎钢和萍乡博物馆等相关专家赶赴现场考察,经初步判定这些“化石蛋”系恐龙蛋化石。

王强认为,此次恐龙蛋化石的发现对于进一步了解江西萍乡乃至整个江西地区晚白垩世的古地理和古环境具有重要意义,相对较完整的蛋窝能反映出恐龙产卵的一些习性,为恐龙蛋在地层中的分布情况提供珍贵的一手资料和详实的古生物学证据。(完)

黎钢说,目前,施工现场己全部清理完毕。恐龙蛋化石已运往博物馆得到妥善保管,待后续继续修复和研究。

图为在施工过程中发现“化石蛋”的挖掘机司机。何凯 摄

他表示,低温下的消毒需考虑两个原则:第一,安全有效的消毒剂;第二,采用可靠的消毒方法。因为消毒的对象是食品,还要注意不要对食品造成污染。

“之所以大家关注低温下的消毒,是因为低温影响消毒效果。”张流波说,低温有时候会导致消毒剂等消毒效果显著下降,甚至会让常见的消毒方法完全失效,所以需要有在低温下能对食品包装表面进行安全有效消毒的方法。

关于用喷雾方式消毒,张流波说,消毒剂的冰点和作用的温度相比,稍微低一点,需要不结冰,再证明它有效。这时候应该保证喷雾消毒剂能够与包装的每一面、每个位置都充分接触,而且有一定的接触时间,才能达到消毒效果。(完)

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